Пряный, ароматный овсяный кекс с кабачком

Пряный, ароматный овсяный кекс с кабачком. Десерты и выпечка с добавлением кабачка - это очень вкусно! Не одной кабачковой икрой, как говорится:-) У меня уже есть рецепт брауни с кабачком, теперь появился ещё один любимчик. Кекс я пекла из овсяной муки. Если вам нельзя глютен, то овсяную муку и разрыхлитель покупайте без глютена. В качестве подсластителя - мёд и шоколадные капли. Можете использовать любой сироп, а вместо шоколада добавить сухофрукты. Кабачково-овсяный кекс весом 1,2 кг, размером 25х13 см, высотой 6-7 см: 360 г натёртых и отжатых кабачков 1 большое яйцо ванильный экстракт 90 г мёда 1 ст.л. измельчённых лимонных корочек (по желанию) 180 г любого молока (можно растительного) 2 ст.л. растительного масла 350 г овсяной муки 3 ч.л. разрыхлителя 1 ч.л. корицы 1/4 ч.л. имбиря 1/4 ч.л. мускатного ореха 1/4 ч.л. кардамона 1/4 ч.л. соли 50-80 г термостабильных шоколадных капель 2 ст.л. измельчённых грецких орехов (по желанию)