Как варить кофе в турке / Базовые уроки / Slavic Secrets

В природе существует 73 видa кофейных деревьев - от карликовых кустарников до одиннадцатиметровых великанов. В промышленных масштабах в основном используется два вида кофейных деревьев. Первый – кофе Арабика - аравийский кофе. Второй – кофе Робуста - или конголезский кофе. Робуста используется чаще всего в сочетании с Арабикой. Робуста придает особую крепость кофейному напитку, за что его так любят и ценят производители кофе. Чтобы кофе в турке получился хорошим, воспользуйтесь следующими советами: - воду нужно взять качественную, фильтрованную и без привкусов; от вкуса воды зависит вкус кофе. - кофе нужен самого тонкого помола, который по консистенции похож на сахарную пудру. - стартовое соотношение кофе и воды составляет 1 к 6. - все ингредиенты закладывают только в холодную воду. - перемешивают кофе только один раз - перед варкой, поэтому делать это нужно тщательно. - когда турка на плите - не отходите от неё. Приготовление 1. На весах отмерить 18 г кофейных зёрен, затем смолоть их в пудру или в мелки