Приготовление ржаной закваски (самый экономный вариант)

Я сравниваю 2 вида ржаной муки - цельнозерновую и простую обдирную, пошагово показываю как я приготавливаю из них ржаную закваску, которую потом можно будет использовать для овсяного киселя (рецепт смотрите в моем предыдущем видео) и для выпечки хлеба. Рецепт приготовления ржаной закваски: 1 день: перемешиваем 30г муки и 30г воды (1:1), ставим в теплое темное место. 2 день: берем 10г получившейся закваски (остальное выбрасываем), перемешиваем с 20г муки и 20г воды, снова ставим в теплое темное место 3 день: перемешиваем 10г закваски, 20г муки, 20г воды. 4 день: перемешиваем 10г закваски, 20г муки, 20г воды. 5 день: перемешиваем 10г закваски, 20г муки, 20г воды. 6 день: перемешиваем 10г закваски, 20г муки, 20г воды. Смотрим, если запах приятный кисло-винно-фруктовый, закваска поднимается, значит она готова. Если запах все еще не приятный, или она совсем нисколько не увеличивается в размере и нет воздушных “пузырьков“ внутри, то оставляем ее “доделываться“ на 7й , иногд