Guest
Ингредиенты: Сладкий красный перец - 1 шт Лук - 2 шт Кориандр - 1 пучок Баранина - 1 кг телятина - 600 гр Черный молотый перец - 1/2 ч. л. Красный молотый перец - 1/2 ч. л. Тмин по вкусу Соль по вкусу Маринад для лука: Лук - 2 шт Соль - 1/2 ч. л. Сахар - 1/2 ч. л. Уксус - 1 ст. л. Растительное масло - 1 ст. л. Сумах - 1 ч. л. Приготовление: Мясо, лук, чеснок и перец пропустить через мелкую решётку мясорубки. Слить лишнюю влагу с лука, чеснока и перца, после измельчения (эту жидкость использовать при формовании мяса) и добавить ее к мясу. Добавить мелко нарезанный кориандр и специи, перемешать и вымешивать не менее 10 минут. Накрыть фарш и отправить в холодильник минимум на полтора часа. Деревянные шпажки замочить в кипятке, чтобы они не пригорели в духовке во время приготовления. Достать фарш из холодильника и нанизать на шпажки. При желании нанизать овощи сбоку. Форму для запекания застелить фольгой или пергаментной бумагой и выложить так, чтобы под шампурами оставалось место. Обжарить обе стороны в режиме гриль на самом высоком уровне разогретой духовки. Лук нарезать тонкими ломтиками. Добавить другие ингредиенты и перемешать. Через 15 минут смешать с 1 пучком кориандра. Подавать к горячим люля Приятного аппетита!
