Французский суп Биск из очисток креветок

Очень вкусный французский суп Биск, из очисток креветок, которые обычно выбрасывают, а зря. Из половины килограмма, можно получить несколько порций очень насыщенного и вкусного супа. Для приготовления понадобятся сами очистки обыкновенных креветок, морковь, лук, чеснок, тимьян, лавровый лист, белое сухое вино и томатная паста. Все пропорции смотрите в конце ролика или в описании к видео. ------------------------------------------------- Телеграм-канал: Наш сайт: Вконтакте: Одноклассники: Twitter: Яндекс.Дзен: Инстаграм: ------------------------------------------------- ИНГРЕДИЕНТЫ: Очистки креветок - 500 гр. Морковь - 1 шт. Лук - 1 шт. Чеснок - 2 зуб. Тимьян - 1 щепотка Лавровый лист - 2 шт. Белое сухое вино - 100 мл. Томатная паста - 2 ст.л. Вода - 1,5 л. Соль и перец - по вкусу ФРАНЦУЗСКИЙ СУП БИСК РЕЦЕПТ: 1) Морковь нарезаем полосками по 1 см, а затем рубим кубиками, лук нарезаем примерно таким же размером. Чеснок мелко рубим. 2) В оливковом масле обжариваем половину лука и моркови, чтобы овощи подрумянились. Освобождаем место и выкладываем очистки креветок. Жарим минуты 3-4, чтобы появился нагар на сковороде и насыщенный запах где-то пару минут. Затем отправляем остальные. Перемешиваем и вливаем вино, добавляем томатную пасту и чеснок с остальной морковью и луком. 3) Засыпаем специи: тимьян, лавровые листья и щепотку соли. Креветки сами по себе если соленые, можно пересолить, поэтому солим немного, если что добавим в конце по вкусу. Перемешиваем и заливаем 1,5 литра вода, чтобы креветки были полностью покрыты. Варим на средней температуре 20-30 минут и затем процеживаем через дуршлаг. 4) Содержимое дуршлага отправляем обратно в сковороду и измельчаем блендером. Затем еще раз процеживаем через дуршлаг и при помощи лопатки процеживаем то, что осталось внутри панцирей. 5) Суп практически готов. Добавляем перец по вкусу и пробуем на соль. Также по желанию, можно добавить немного сливок. Для этого добавляем 50-100 мл. и доводим до кипения на средней температуре. 6) Для подачи приготовим немного гренок. Обычный тостовый хлеб нарезаем на несколько полосок, сбрызгиваем его оливковым маслом и солим по вкусу. Запекаем в разогретом до 180° духовом шкафу 10-15 минут. 7) Подаем опустив в центр тарелки гренки, очень хорошо если есть еще креветки для подачи, можно пожарить несколько штук и положить в центр украсив зеленью. Рекомендуем! Приятного аппетита и поставьте лайк если вам понравился этот рецепт, делитесь вашими отзывами в комментариях и подписывайтесь на наш канал если еще не подписаны! #биск #наплите #суп #французскаякухня