МОМО | Рецепт непальских паровых пельменей

Момо берут свое происхождение из Тибета, где их первоначально окрестили Мог-Мог. Эти сочные пельмени попали в Непал благодаря тибетской диаспоре, особенно в середине XX века, когда тибетские беженцы искали убежища в этом регионе. Со временем MOMO претерпели кулинарную метаморфозу, впитав в себя местные вкусы и ингредиенты, тем самым став неотъемлемой частью непальского кулинарного этикета. Ингредиенты на 14-16 шт: 300 гр куриного фарша 1-2 стебля зеленого лука 70 гр пекинской капусты 1 ч л тертого имбиря 1 ч л тертого чеснока 50 гр красного лука 5-7 стеблей кинзы (листья) 1/4 ч л соли (по вкусу) щепока умами 1 ст л топленого сливочного масла Гхи 1/3 ч л куркумы 1/3 ч л кумина 1/3 ч л порошка чили 1/3 ч л белого перца Томатный чатни: 2 шт помидоров 5-6 шт сушеного чили перца Кинза (стебли) 5-6 зубчиков чеснока 1 ч л тертого имбиря Соль (по вкусу) Вода 100 мл Тесто: 250-260 пшеничной муки 130-150 мл воды (комнатной температуры) Щепотка соли Бамбуковая пароварка, 18 см Приятного аппетита! Следите за нами в наших социальных сетях: “Лапшичка“ - авторский телеграм-канал Марата Баширова VK: Telegram: Сайт: Ozon: WB: #непальскаякухня #момо 00:00 - Вступление 02:30 - Начинка 04:05 - Чатни 06:44 - Тесто 08:51 - Лепка 10:13 - Заключение 11:18 - Дегустация