Шоколадный торт с вишней

Шоколадный торт с вишней Ингредиенты: (Вес торта 2000 гр.) Для теста: мука - 250 г какао-порошок - 50 г разрыхлитель - 8 г соль - щепотка яйца - 4 шт сахар - 220 г ванильный экстракт - 1 ч.л. растительное масло - 150 мл молоко – 120 мл Для вишневой начинки: вишня без косточек - 600 г кукурузный крахмал - 30 г вода - 40 мл сахар - 150 г Для крема: охлажденные сливки 33-35% - 400 мл сметана 30% - 300 г сахарная пудра - 200 г Для пропитки: вишневый сок - 80-100 мл 1) Разогреть духовку до 180 °С. 2) Приготовить шоколадный бисквит. В миске смешать муку, какао-порошок, разрыхлитель и соль. Отложить в сторону. 3) Яйца взбить с сахаром добела в течение 5-8 минут. Продолжая взбивание добавить ванильный экстракт и растительное масло. Затем постепенно ввести сухие ингредиенты и влить молоко, взбить до однородной массы. 4) Готовое тесто вылить в две формы диаметром 20 см. 5) Выпекать в разогретой духовке 30-35 минут. Готовность бисквита проверить деревянной шпажкой, если при прокалывании она выходит чистой из бисквита — значит он готов. 6) Готовые бисквиты вынуть из духовки и дать остыть в течение 10 минут. Затем вынуть из формы и дать полностью остыть на решетке. 7) Приготовить вишневую начинку. Крахмал смешать с водой до однородной смеси. В сотейник положить вишню с сахаром. На среднем огне довести до кипения, затем добавить растворенный крахмал. Постоянно помешивая варить до загустения. Снять с огня, перелить в чистую миску. Накрыть полиэтиленовой пленкой в контакт и остудить до комнатной температуры. 8) Приготовить крем. В миске соединить сметану со сливками, взбить до мягких пиков. Затем добавить сахарную пудру и взбить до крепких пиков. 9) Собрать торт. Каждый бисквит разрезать на две равные части. В этот раз я собирала торт в разъёмном кольце. Края кольца проложить ацетатной плёнкой. Первый корж выложить в разъемное кольцо, пропитать вишневым соком. Выдавить слой из крема, сделать высокий бортик из крема по окружности, внутрь выложить 1/3 вишневой начинки. Повторить все то же с оставшимися бисквитами. Убрать торт в холодильник на 4 часа. 10) Достать торт из холодильника, убрать разъёмное кольцо с ацетатной пленкой. Верх и бока торта покрыть кремом. Убрать торт в холодильник еще на 30 минут. 11)В оставшийся крем добавить пищевой краситель красного цвета. По желанию украсить торт оставшимся кремом. Приятного аппетита! Music: 1) Wayne Jones - First Love 2) Chris Haugen - Northern Lights 3) Aakash Gandhi - Serenity 4) Wayne Jones - Touching Moment #торт #тортрецепт