МОСКОВСКАЯ КОЛБАСА ВАРЕНО - КОПЧЕНАЯ по Гост 12600-67 г. / Moscow sausage

#колбаса#Московскаяколбаса#мужскаякухня# Приветствуем Вас на нашем кулинарном канале “Вкусно жить - не запретишь!“ Здесь вы найдете много разных, интересных и авторских рецептов на любой вкус. Живите вкусно и творите сами вкус своей жизни! Приятного просмотра ========================= Поддержать проект можно через карту банка Россия 5599 0050 2439 9599 Украина 5352 7772 1000 8583 ========================= Готовится не быстро, за - то вкус и аромат дымка создают незабываемое гастрономическое наслаждение. Подпишись на канал ================================================ Для приготовления Московской колбасы в домашних условиях в основу взят ГОСТ 12600-67год Все сырье должно быть охлажденное до температуры не выше 12 градусов, если допустить температуру выше 12 градусов, получим на выходе брак. Данные привожу с расчета на 1 кг сырья Говядина в/с 75 % или 750 грамм Шпик хребтовый 25% Специи и пряности в граммах на 1 кг. сырья Перец белый молот