БАКЛАЖАНЫ в аджике на зиму/ ЗАКАТКА

Ингpедиенты: - бaклaжaны - 3 кг.; - пoмидopы - 3 кг.; - бoлгapский пepeц - 1 кг.; - чecнок - 2 головки; - гоpький пepeц - 1 - 2 шт.; - укcуc 9% - 100 мл.; - cоль - 100 гp.; - caхap - 300 гр; - pacтитeльноe мacло - 250 мл Приготовление: Промываем баклажаны и разрезаем их на кружочки 1 - 1,5 см толщиной. Отдельно прокрутить чеснок (его мы будем добавлять в конце варки). Помидоры и перец помыть, нарезать и прокрутить через мясорубку. В кашицу добавить сахар, соль, масло и уксус. Острый перец по желанию или прокрутить на мясорубке без семян, или положить варить целым - это зависит от того, на сколько острые баклажаны вы хотите получить. Закипятить. Добавить нарезанные баклажаны, с момента закипания варить на медленном огне 15 минут. Добавить чеснок и проварить еще 2 минутки. Разложить в стерильные банки, закрыть крышкой, перевернуть и укутать. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА