Салат на зиму Десятка

На казан объёмом 5 л Нам понадобится: -морковь 0,5 кг -лук 0,4 кг -баклажаны 0,7 кг -болгарский перец 0,5 кг -помидоры 1 кг -соль 1 ст л (с горкой) -сахар 1 ст л (с горкой) -уксус 9% 1 ст л -раст масло 150 мл -чеснок 4-5 зубчиков -петрушка по желанию ⠀ Первым делом подготавливаем все овощи. Хорошо моем и режем крупными брусками, как показано в видео. Лук лучше выбирать мелкий, т.к его резать не надо. Помидоры режем пополам, если сильно крупные на 4 части. ⠀ Затем укладываем все слоями: 1) морковь 2) лук 3) баклажаны 4) болгарский перец 5) помидоры Засыпаем сверху соль, сахар. Заливаем раст масло и уксус. Закрываем крышкой. Ставим на средний огонь, как только закипело убавляем (чтобы кипело потихоньку). ⠀ С момента закипания, готовим ровно 60 мин, не больше За 5 мин до готовности добавляем чеснок и по желанию зелень. ⠀ Раскладываем горячий салат в стерилизованные банки и сразу закручиваем.