Guest
Шея индейки 2 шт Грудинка говяжья ~600 гр Бедра куриные 2 шт Копыто говяжье 1 шт Лук 2 шт Вода ~5 л Соль 4 ч.л Чеснок 3-4 зубчика Петрушка, базилик по желанию Мясо укладываем в кастрюлю, добавляем лук, петрушку, базилик, заливаем холодной водой, всего холодец будет варится 5 часов после закипания. Через час вытаскиваем куриные бёдра. Через два вытаскиваем шеи. Лук и петрушку выкидываем. Через четыре часа солим. Довариваем. Мясо и копыто разделываем на маленькие кусочки, добавляем рубленый чеснок и чёрный перец. Бульон дваждыпроцеживаем. Раскладываем по тарелочкам, заливаем бульоном, даём остыть при комнатной температуре, а затем убираем в холодильник.
