Guest
После рабочих встреч со знатоками ресторанной философии уже замечаю тонкости в работе персонала гастро-заведений. На днях оценил умение официанта определять психологические типы клиентов. Для начала предположил, что я смешанный психологический тип с шизофреническими нотками. Встречайте официант Полина Маншина, ресторан «Мамука» (Ярославль). Уже на подходе к столу девушка-психолог мгновенно выбрала единственно верную линию поведения — «сдержанный эксперт». Полина работала быстро и четко, ни на секунду не дала усомнится в профессиональных качествах. Девушка умело выстраивала стратегию общения на шаг вперёд. Вопрос о названии грузинской овечьей шапке официантку не смутил. Быстро ответила. Мои приступы шизофрении позорно отступили. Да вдобавок в этот вечер официанткам сделали прически по дизайну главного тренера сборной России по художественной гимнастики Ирины Винер. Официантки-гимнастки смешно надевали на головы папахи и радостно пели заученный куплет для именинников : «...счастья радости желаем...».
