парфе крем брюле

Крем- 2 яичных желтка вбиваем, добавляем 10 г. кукурузного крахмала, 30 г сахара- перемешиваем. Вливаем 200 г тёплого молока, смешиваем. Вводим 10 г масла, экстракт ванили. Выкладываем в простеленную форму, покрываем плёнкой, отправляем в холод. - 30 мл жирных сливок смешиваем с 50 г тёмного шоколада, нагреваем, смешиваем, отставляем - 2 яичных белка взбиваем в густую пену, вводя 30 г сахара, смешиваем с шоколадом. В высокий бокал (креманку) выкладываем слоями- клубничное пюре, шоколад- охлаждаем, слой крошенного бисквита, 50 г взбитых сливок, украшаем тонко нарезанной клубникой, сверху выкладываем крем, посыпаем сахаром, прижигаем. Украшаем клубникой, мятой (мелиссой).