Табани - национальное блюдо удмуртов

Фильм реализован с использованием гранта Президента Российской Федерации на развитие гражданского общества, предоставленного Фондом президентских грантов на тему«Культура и традиции жителей исчезнувших деревень» Герой фильма: Петрова Любовь Григорьевна учитель истории и обществознания МОУ“Каменноключинской ООШ“ Меcто съемок: Удмуртская Республика, Вавожский район, д. Малый Зяглуд Руководитель команды проекта: председатель Союза краеведов Удмуртии Орлов Александр Андреевич, Руководитель проекта: методист Учреждения дополнительного образования «Вавожский Центр детского творчества» Борисова Наталья Анатольевна, Координатор проекта: учитель истории Муниципальное казенное общеобразовательное учреждение Тыловыл-Пельгинская основная общеобразовательная школа, педагог Учреждение дополнительного образования «Вавожский центр детского творчества»Зубкова Галина Анатольевна, Оператор монтажер: Нуриахметов Руслан Валерьевич, Режиссер сценарист: Алексеев Юргис Алексеевич. #табани,#табанисзыретом,#табанирецепт#табанислуком,#национальнаякухня,#блюданациональнойкухни,#Удмуртия,#Вавожскийрайон,#ВильдонТV, Табани - традиционное удмуртское праздничное блюдо. Важных гостей непременно встречали этим блюдом. Однако табани пекли не только по праздникам, но и по воскресеньям. Слово «табань» произошло от удмуртского слова «таба» - сковорода и «нянь» - хлеб, так как традиционно его выпекали на сковороде в печи. В печи табани выпекали потому, что только печь обеспечивала достаточный жар и придавала специфический вкус блюду. По сравнению с тестом для хлеба, тесто для табаней жиже и подвергается брожению. Начинка для табаней разнообразна, летом табани ели с толчеными ягодами, медом, творогом, а осенью и зимой - с грибами, сметаной и маслом. Но самыми вкусными считаются табани с зыретом-национальным удмуртским соусом. Удмуртские табани - горячие, румяные, масляные, как солнышко! Табани и в настоящее время считаются одним из самых распространенных блюд. До сих пор не только в удмуртских, но и русских селениях Вавожского района дорогих гостей встречают табанями. Табани готовили по праздникам практически во всех деревнях Вавожского района, в том числе и исчезнувших: Камышево, Верхние Итчи, Буд-Пельга, Обухов, Владимировка, Нюрпод, Липинер.