Guest
✨В этом видео мы не только приготовим Голубцы используя Пекинскую Капусту и Тофу, но также я покажу вам, как вы можете использовать корейские закуски добавляя их в начинки разных блюд (пельмени, голубцы, котлеты, роллы и т.п.). Если вы не хотите в рецепте никакого мяса, то просто замените его на тофу. Оставляйте ваши комментарии с мнением о блюде👍👎 ========== ✅Для тех кому удобнее на Яндекс Дзен: ✨Голубцы с Тофу (배추만두) 🥢Ингредиенты: Пекинская капуста 1 кочан (используем только крупные листья) мясной фарш (любой) 200 г тофу (любой) 75г любая корейская закуска (не влажная из твёрдых ингредиентов) 150г (в данном видео используется закуска приготовленная в предыдущем видео - Закуска с Дайкон Редькой и Ростками Бобов Маш (무나믈) ✅Специи: соевый соус 1 ст.л. сахар (мед или сироп ½ ст.л.) по желанию черный перец порошок 1/8 ч.л. или по вкусу кунжутное масло 1 ст.л. 🥢Способ приготовления: 1) Моем капусту. Бланшируем листья капусты в кипящей подсоленной воде 3 минуты или пропариваем 10 минут. Остужаем в холодной воде и кладем на сито или дуршлаг, чтобы стекла вода (можно слегка отжать листья). Обрезаем у листьев капусты твердую белую часть листа и нарезаем ее мелкими кубиками (если нужно отжимаем воду), добавляем это в начинку. 2) Начинка. К нарезанной части капусты добавляем мясной фарш. Разминаем тофу ножом крошку или руками (если нужно отжимаем воду) и добавляем в начинку. Любую корейскую закуску (не влажную из твёрдых ингредиентов, типа Намуль) нарезаем мелко и добавляем в начинку. Добавляем в начинку ко всем прежде перечисленным ингредиентам все специи из одноименной секции в разделе ингредиенты. Все хорошо перемешиваем до ровной и однородной массы. 3) Заворачиваем по 1-2 ст.л. начинки на 1 лист бланшированной пекинской капусты, начиная с твердой части листа. Заворачиваем начинку все время подворачивая края листа капусты во внутрь, чтобы получить своеобразный «конверт». 4) Полученные голубцы пропариваем 10-15 минут в пароварке и подаем к столу с любым соусом по вашему вкусу и выбору. Голубцы не обязательно готовить на пару, их можно потушить и обжарить или запечь в духовке, хоть с томатным соусом. ✨Приятного аппетита^^
