Guest
Воздушный бисквит и сочная пропитка. Очень нежный торт с ярким вкусом сливочного пломбира! Бисквит: Яйца 200 г - (4 шт С1) Соль - 1 г Ванилин - 1 г Растительное масло - 50 г Молоко - 80 г Сахар - 100 г Мука - 140 г Разрыхлитель - 8 г Яйца разделить на белок и желток. Желтки перемешать с солью, ванилином, растительным маслом, молоком и половиной сахара. Белок комнатной температуры взбить с оставшимся сахаром в белую пышную массу. Муку с разрыхлителем объеденить с желтковой смесью. Аккуратно ввести взбитые белки в несколько этапов, не допуская осаждения теста. Выпекать в кольце 18 см при 160°С 40 минут. Пропитка: Концентрированное молоко - 100 г Сливки - 20-33% - 150 г Сгущенное молоко - 250 г Всё перемешать. Взбитые сливки: Сливки 33% - 200 г Сахарная пудра - 50 г Взбить холодные сливки с сахарной пудрой до устойчивых пик. Сборка: Бисквит достать из духовки и дать постоять 10 минут. Сделать дно из фольги и залить молочной пропиткой, пока бисквит ещё горячий. Убрать в холодильник на 12 часов. Оформить взбитыми сливками при помощи насадки 1М. По желанию посыпать вафельной крошкой. 🔻 Вам понадобится: ▪️ Ванилин: ▪️ Разрыхлитель: ▪️ Кольца и коврики для выпекания: ▪️ Сахарная пудра:
