Как появился тарт Татен

Самый знаменитый французский открытый пирог – тарт Татен. ? В его истории есть и драма, и любовь, и все, на что хватает фантазии рассказчика. Около ста лет назад сестры Татен получили в наследство от отца небольшую гостиницу под Парижем. Одна девушка была отличным управленцем, другая – замечательным кулинаром. Заведение процветало. Однажды Стефания Татен подала гостям фирменный пирог в совсем новом виде. ? Начинка из яблок с карамелью перестояла на огне и стала хрустеть. Здесь, по одной из версий, есть вина слишком симпатичного постояльца. А тесто оказалось не наверху, а стало основой пирога. Подать его перевернутым кухарку заставила спешка, несработавшие законы физики или коварная кошка. Какими бы ни были причины, но открытый пирог всем понравился и прославил фамилию Татен!