Guest
СОЛЁНЫЕ ФАРШИРОВАННЫЕ БАКЛАЖАНЫ ✅ 3 кг маленьких баклажан ✅ Соль ✅ Чеснок ✅ Лавровый лист Начинка: ✅ 1 средний кочан капусты ✅ 3-4 шт моркови ✅ 3-4 шт болгарского перца ✅ Большой пучок петрушки ✅ 2 шт чеснока ✅ Соль Маринад: ✅ 500 г воды ✅ 1 стакан уксуса 9% ✅ 1 ст.л соли ✅ 1 ст.л сахара Пpигoтoвлeниe: 📝 У баклажан отрещаем хвостики, делаем надрез. Опускаем в кипящую воду (воду нужно посолить). Мин 2-4 мин оставляем (долго не оставляем, чтобы баклажаны не размягчились потом). Потом убираем и опускаем в холодную воду. 📝 Далее как показано на видео пытаемся полностью очистить баклажаны от семян и хорошо промыть внутри баклажан. 📝 Далее солим внутри и перекладываем их в посуду. 📝 Оставляем баклажаны под гнётом на 2-3 дня. Каждый день, утром и вечером сливаем всю воду от баклажан. 📝 Далее когда прошло пару дней. Готовим начинку, для этого нужно, мелко нарезать все ингредиенты, соединить добавив соль, хорошо перемешав всё руками. 📝 Подготавливаем маринад: к воде добавляем уксус, сахар и соль и ставим кипятиться. 📝 Начиняем баклажаны начинкой. Перекладываем в банку, между баклажанами кладём несколько зубчиков чеснока и лаврового листа. 📝 Заливаем тёплым маринадом и плотно закрываем капроновой крышкой. Приятного аппетита!
