# Баклажаны по-грузински

### Баклажаны по-грузински 💂🏼‍♀️🍆 Приготовить такие баклажаны очень просто, и для этого не потребуется жарка или много масла. Получается невероятно вкусно — просто огонь! 🌶🌶🌶💂🏼‍♀️ #### Ингредиенты: - Баклажаны — 2 кг - Помидоры — 600 г - Болгарский перец — 600 г - Чеснок — 3 головки - Горький перец — 1-3 шт. - Растительное масло — 100 мл - Уксус 9% — 70 мл - Сахар — 150 г - Соль — 2 ст.л. #### Приготовление: 1. Нарежьте баклажаны кольцами толщиной примерно 1 см. Посыпьте их 1 ст.л. соли, перемешайте и оставьте на 1 час. 2. После этого промойте баклажаны под холодной проточной водой. 3. В это время пропустите через мясорубку помидоры, болгарский перец, чеснок и горький перец. Я добавила один острый перчик, чтобы было в меру остро. Вы можете регулировать остроту по своему вкусу. 🌶 4. Перелейте полученную массу в кастрюлю, добавьте растительное масло, уксус, 1 ст.л. соли и сахар. Хорошо перемешайте и поставьте на огонь. 5. Как только смесь закипит, добавьте баклажаны. 🍆 Готовьте около 30 минут, следя за тем, чтобы они стали мягкими, но не развалились. У меня были крупные баклажаны, поэтому я готовила их около 35 минут. Мелкие баклажаны приготовятся быстрее. 🍆👌🏻 6. Выбирайте свежие и красивые баклажаны. 7. Подготовьте чистые и стерилизованные банки с крышками и разложите в них готовые баклажаны. 8. Закройте банки крышками, переверните их вверх дном и укутайте на сутки. 👌🏻🍆 Это блюдо невероятно вкусное! Обязательно попробуйте этот рецепт, вам точно понравится! 👌🏻🥰 Автор: food_larisa_