Чизкейк-Пахлава | Больше рецептов в группе Десертомания

Для чизкейка на форму 18см: 1 упаковка теста фило(у меня ушло 8-10 листов, но чем больше теста, тем хрустящее) Сливочное масло растопленное 80 грамм для смазывания Чизкейк : 500 грамм творожного сыра 80 грамм сахарной пудры 150 грамм сливок 33% 2 яйца С0 Сыр взбиваем с пудрой до однородности, добавляем сливки, объединяем , добавляем яйца и ещё раз объединяем. Ореховая прослойка: 200 грамм молотых орехов (у меня грецкий) 50 грамм сахарной пудры 50 грамм сливочного масла Мёд 20-30 грамм Просто все смешиваем. Сироп: 150 грамм сахара 200 грамм воды Сок 1/2 лимона Цветки граната /розы по наличию Смешиваем все и кипятим , после закипания варим примерно 5 минут до полного растворения сахара и выпаривания части воды . Охлаждаем. Сборка : Листы фило размораживаем . Выкладываем в форму и каждый лист прослаиваем маслом. Посыпаем 1/2 ореховой начинки. Выкладываем сырную основу , хорошо приглаживаем , чтоб сыр зашёл по всем краям . Посыпаем 1/2 ореховой начинки. Сверху накрываем концами листов и промазываем их маслом. Выпекаем при температуре 160 градусов час. Ещё горячий поливаем сиропом . Охлаждаем 6-8 часов . Но горячим тоже безумно вкусный Автор: ex_pastry_cook