Ореховый Пирог Мишка | Больше рецептов в группе Десертомания

Всем привет! В сегодняшнем видео я бы хотела поделиться с вами пирогом моего детства, а точнее тертым пирогом с грецкими орехами, безе и абрикосовым джемом. Чтобы приготовить его, нам понадобится: Тесто: Желтки - 3шт Сахар - 120г Ванильный сахар - 8г Сметана 30% - 100г Мука - 500г Разрыхлитель - 6г Щепотка соли Сливочное масло 82% - 220г Начинка: Белки - 3шт Сахар - 90г Ванильный сахар - 8г Щепотка соли Грецкие орехи - 150г Абрикосовый джем - 300г Смешать желтки, сметану, сахар и ванильный сахар. Просеять в отдельную миску муку, разрыхлитель и соль. Добавить сливочное масло и растереть в крошку. Влить желтковую смесь в подготовленную крошку. Быстро замесить тесто, разделить на три части, убрать в морозилку на 1 час. Белки комнатной температуры взбить с щепоткой соли. Не прирывая взбивания, не большими порциями добавить ванильный сахар и сахар. Взбивать до устойчивых пиков. Затем в белки добавить обжаренные, крупно нарезаные грецкие орехи. Аккуратно перемешать лопаткой сверху вниз. Форму для выпекания застелить пергаментной бумагой и натереть на крупной тёрке первую часть теста. Сверху распределить абрикосовый джем. Далее натереть вторую часть теста, выложить белки с грецкими орехами. Сверху натереть третью часть теста. Выпекать при 170 градусах, примерно 50 минут. По желанию можно посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита! Автор: Мадина Кодири