Кимчи из огурцов

Готовлю их пoстоянно! Кимчи из огурцов Нам понадобится: - 10 небольших огурчиков ⁣⁣⠀ - Пучок зелёного лука⁣⁣⠀ - 1 морковка - 3-4 зубчика чеснока ⁣⁣⠀ - 1 ч л молотого кориандра ⁣⁣⠀ - 1 ст л сахара ⁣⁣⠀ - Чили по вкусу (можно использовать перечную пасту)⁣⁣⠀ - 3 ст л соевого соуса ⁣⁣⠀ - 1 ст л кунжутного масла ⁣⁣⠀ - 3 ст л семян кунжута ⁣⁣⠀ - Соль⁣⁣⠀ Приготовление: ⁣⁣⠀ Делаем на огурцах надрезы крест на крест, не доходя до конца на 1-1,5 см⁣⁣. Обильно солим, складываем в емкость и откладываем на 15 мин, через 15 мин встряхиваем наши огурцы и оставляем ещё на 15 минут.⁣⁣⠀ Между тем , крошим молодой, зелёный лук. ⁣⁣⠀ Шинкуем морковку и немного «жамкаем», что бы она стала мягче и податливее. ⁣⁣⠀ Семена кунжута обжариваем на сухой сковороде. ⁣⁣⠀ Объединяем лук и морковку, кунжут, добавляем чеснок через пресс, сахар, чили, кориандр, соевый соус, кунжутное масло.⁣⁣⠀ Тщательно перемешиваем. ⁣⁣⠀ Сливаем жидкость с огурцов. ⁣⁣⠀ Пробуем кусочек огурца, если солоновато, то просто промываем проточной, холодной водой.⁣⁣⠀ Каждый огурчик начиняем нашей луково-морковной смесью.⁣⁣⠀ Убираем в холодильник на несколько часов , идеально на ночь⁣⁣⠀