Мода на выпечку / Калифорния, 1 октября 2023 / #Выпечка #Foodieel

Выпечка, какой мы ее знаем сегодня – в ее рассыпчатом, слоеном, кремовом великолепие – явно отличается от того с чего все начаналось. Считается выпечку впервые создали древние египтяне. В классический период Древней Греции и Рима выпечка готовилась из миндаля, муки, меда и семян. Введение сахара в европейскую кухню привело к появлению большого разнообразия новых рецептов выпечки во Франции, Италии, Испании и Швейцарии. Лишь в период позднего средневековья мы начинаем видеть более полные рецепты выпечки, напоминающие знакомые нам песочные и слоеные версии. Многие из этих ранних рецептов, особенно пятнадцатого века, включали яичные желтки и шафран, чтобы придать тесту цвет. В семнадцатом веке выпечка становилась все более модной: британские пекари гордились технологиями и сложными украшениями, которые они использовали для своих творений по ту сторону Ла-Манша. Французский кондитер Мари-Антуан Карем (1784–1833) считается первым «знаменитым шеф-поваром», принесшим выпечку в мир