Guest
Пирожки с картошкой жареные 🔥 Ингредиенты: Для теста: - 500 г муки высшего сорта - 350 г картофельного отвара (подсолить во время варки картофеля) - 1 столовая ложка сахара - 3 столовые ложки растительного масла - 1 чайная ложка растворимых сыпучих дрожжей Для начинки: - 1 кг очищенного картофеля - 4 луковицы, обжаренные на топленом масле - Сливочное масло для картофеля - Соль и специи по вкусу - Свежий укроп Процесс приготовления: 1. Обычно я использую 50 г теста для каждого пирожка и кладу больше начинки (около 70 г). Вы можете лепить пирожки по своему усмотрению. 2. Для теста сначала смешайте все сухие ингредиенты, затем влейте теплый картофельный отвар. Тесто может быть липким и казаться, что нужно добавить муку, но не добавляйте ее, чтобы пирожки получились мягкими и вкусными. 3. Месите тесто около 7 минут. Оно останется немного липким, поэтому смажьте руки маслом и сформируйте из него шар. Уберите тесто в теплое место на 90 минут для расстойки, оно должно увеличиться в объеме в два раза. 4. Разделите тесто и формируйте пирожки, как показано на видео: сначала разделите тесто на кусочки, скатайте в шарики, распластайте и положите начинку. Сформируйте пирожки, накройте пленкой. 5. Как только сформируете последний пирожок, вернитесь к первому, немного его расплющите и начинайте жарить, постепенно расплющивая все пирожки от первого к последнему. 6. Жарьте пирожки в большом количестве растительного масла без запаха на средней мощности. 7. Для проверки готовности масла опустите в него зубочистку; если появятся активные пузырьки, масло готово. Приятного аппетита и вкусных пирожков! ☺
