Guest
🍩Приготовим кулич: Расчет на 3 формы по 500 гр Опара: 150 гр муки (6 ст. л. с горкой) 170 мл молока (9 ст. л.) 1 гр свежих дрожжей (0,5 гр сухих дрожжей) 🍪Тесто: 500 гр муки (3 стакана, объем стакана 250 мл) 320 гр опары 80 гр сахара (3 ст. л. с горкой) 10 гр соли (1 ч. л. с горкой) 40 гр меда (или инвертный сахар – тримолин) (4 ч. л.) 24 гр свежих дрожжей (8 гр сухих дрожжей) 300 гр яиц (холодных) (6 шт.) 250 гр сливочного масла (жирность 82% и выше) 150 гр изюма (цукаты, клюква, орехи) (6 ст. л.) 🍯Сироп для пропитки: 100 мл воды (6 ст.л.) 100 гр сахара (4 ст. л. с горкой) 30 мл черного рома (по желанию) (2 ст. л.) 🍥Швейцарская меренга (для покрытия куличей): 150 гр белка (5 шт.) 300 гр сахара (1,5 стакана, объем стакана - 250 мл) *рекомендую использовать пастеризованный белок 🎂Декор: дробленая фисташка сублимированная малина курага (апельсиновые или лимонные цукаты)
