Фуэт. Испанская колбаса

Если вы не знаете, что привезти из Испании, купите fuet. Фуэт - испанская колбаса из свинины. Fuet производят в Каталонии. Свиные кишки набивают фаршем с добавлением специй и чеснока. Колбасу фуэт сушат в нагретой камере сутки при температуре 20 градусов и 80% влажности, а потом вялят при температуре 15 градусов до готовности. На корочке фуэт образуется благородная плесень с грибным привкусом. Испанскую колбасу Fuet нарезают тонкими ломтиками и подают как закуску часто с жареным миндалем. Мы, частные гид