Guest
На 1 кг шишек 2 л воды 2 кг сахара /не получается приторным/ Можно в процессе кипения добавить 1 щепотку лим. кислоты (для своей страховки. Она не дает засахариться, если немножко передержать на огне), но больше не нужно, так как из за этого тоже варенье может горчить/ Варила я их в начале 5 мин. в обычной воде, сразу добавила сахар и после закипания сварила 15-20 мин. Оставила остывать /минимум на 12 часов/. Сварила еще 15-20 мин. Снова оставила остывать так же. В третий раз сварила 30 мин /минимум, но выследите за плотностью сиропа, можете небольшую часть остудить в холодильнике и проверить/. Не забываем, что после последней стабилизации сироп станет намного гуще. Удачи Вам Ваша Армянка Если будут вопросы, пишите мне в комментариях или на мой Инстаграм. Там я Arusyak Hokhikyan. Легко найти
