Guest
Торт Панчо Ингредиенты: ❤ Бисквит: Яйца- 6 шт Соль- ¼ ч.л Сахар- 200 г Мука- 200 г Какао- 40 г Разрыхлитель- 10 г Молоко- 120 г Растительное масло- 80 г Приготовление: 1. Яйца взбить с сахаром и солью до пышной белой массы. 2. Муку соединить с разрыхлителем и какао. 3. Чередуя мучную смесь и, молоко с растительным маслом ввести в яичную массу, в конце хорошо взбить. 4. Противень застелить пергаментом и распределить по нему тесто. 5. Выпекать при t 180 С, 15 минут (до сухой зубочистки). 6. После остудить бисквит. ❤ Крем: Сливки 33%- 400 мл Сметана 20-25%- 300 г Сахарная пудра- 130 г Приготовление: 1. Охладить сливки и влить их в охлаждённую миску. 2. Взбивать сливки миксером на малых оборотах до образования пены с крупными пузырями. Постепенно пена с поверхности сливок пропадёт, они начнут загустевать, скорость миксера нужно увеличить, добавить сахарную пудру. 3. В сливки добавить охлаждённую сметану. 4. Перемешать лопаткой до однородности. ❤ Начинка: Ананасы консервированные- 300 г Грецкие орехи- 50-60 г Приготовление: 1. Ананасы порезать на небольшие дольки. 2. Орехи прогреть на сухой сковороде, измельчить. (можно не прогревать) ❤ Для выравнивания: Сливки 33%- 200 мл Сахарная пудра- 20-30 г Приготовление: 1. Холодные сливки взбить до легкой пенки и добавить сахарную пудру. Взбивать до мягких и устойчивых пиков. ❤ Шоколадные подтеки: Сливки 33%- 20 мл Шоколад- 30-40гр 1. Сливки разогреть, но не доводить до кипения, добавить измельчённый шоколад и перемешать до растворения шоколада. Перелить в кондитерский рукав или полить ложкой. Сборка: 1. Из готового бисквита вырезать круг по размеру с выбранной миской (верх миски, это будет низ торта), оставшийся бисквит нарезать на крупные кубики. 2. Во взбитые сливки добавить нарезанные кубики бисквита и хорошо перемешать. 3. Миску застелить пленкой и начинаем выкладывать крем с бисквитом. 4. Чередуем бисквит с начинкой (слой ананаса и сверху орехи), в конце начинка и сверху накрываем круглым бисквитом (этот бисквит можно пропитать сиропом от ананаса). Накрыть сверху пленкой и можно сверху положить пресс в виде тарелки. 5. Убрать в холодильник на ночь. (следующие этапы я на видео не делала). 6. Достаем торт из холодильника и убираем пленку сверху и переворачиваем на подложку или тарелку, убираем пленку. Сверху распределяем крем для выравнивания и убираем в холодильник на 1-2 часа. 7. Подготовленным шоколадом полить сверху торт, как вам больше нравится, крест- накрест по кругу или сеткой, убрать в холодильник на 2-3 часа.
