Guest
РЕЦЕПТ🥫КЕТЧУП ИЗ КАБАЧКОВ 🥫 Вкусный и ароматный получился, так и не скажешь, что из кабачков. ✅Сохраняйте и варите обязательно, состав хороший и калорийность маленькая. Вес готового кетчупа 2020г. КБЖУ на 100г: 62/1.7/0.2/13.1. Ингредиенты: 1500г кабачков (вес очищенных, без шкурок и семян) 500г репчатого лука (вес очищенного) 500г томатной пасты 80г сахара 70г 9% уксуса (я добавила 6%, но лучше 9% взять) 10 шт. перца душистого горошком 0.5 ч.л. гвоздики 0.5 ч.л. перца черного горошком 0.5 ч.л. кориандра горошком 0.5 ч.л. корицы 0.5 ч.л. острого перца 1 ст.л. сухого чеснока - по желанию 1 ч.л. сладкой паприки - по желанию (я добавила, тк все с ними люблю) черный перец - по вкусу 2 ч.л. соли. Приготовление: Кабачки очистить от кожи и семян, нарезать кубиком. Переложить кабачки в большую кастрюлю, добавить 1.5 ч.л. соли, перемешать, оставить на 10-15 минут, кабачки дадут воду. В это время нарезать лук и подготовить специи. Все крупные специи (гвоздику, горошек) я переложила в одноразовый чайный пакетик, но можно в марлю, например. Поставить на медленный огонь кастрюлю с кабачками, добавить лук. Тушить около получаса, кабачки дадут еще жидкость, овощи станут мягкими. Немного остудить овощи, пробить блендером кабачки с луком до однородной консистенции. Поставить кастрюлю на огонь, добавить сахар (можно добавить половину, потом в конце добавите на свой вкус) и томатную пасту, а также специи в чайном пакетике (или в марле). Варить еще полчаса на медленном огне, иногда помешивая. Будет булькать и брызгать. Можно накрыть одноразовым полотенцем, следите, чтобы оно не касалось огня. Либо можно включить сериальчик и смотреть его, помешивая кетчуп. Через полчаса добавить корицу, чили, паприку, чеснок, уксус, варить еще 10 минут. Попробовать кетчуп, досолить на свой вкус (я еще доперчила, люблю острое), добавить сахар, если необходимо. В целом, вы можете регулировать вкус под себя, добавлять свои любимые специи. Разлить кетчуп по стерилизованным банкам, закрыть крышками, перевернуть крышками вниз, накрыть полотенцем и дать остыть. Переставить в холодильник.
