Guest
Всем доброго вечера. Давайте сегодня приготовим просто стейк и гарнир. Ничего особенного, никаких сложных соусов, сложных наборов специй, просто стейк, а? Как вам такая идея? В первую очередь давайте приготовим гарнир: 1) Шампиньоны очищаем от ножек, солим и перчим по вкусу и наливаем в каждую шляпку небольшое количество масла. 2) Помещаем на противень и готовим на непрямом жаре, 10 минут при температуре 200-220 градусов. 3) Помещаем сотейник в зону прямого жара, наливаем небольшое количество оливкового рафинированного масла и помещаем туда шпинат (можем использовать сырой или замороженный). 4) Добавляем к шпинату немного соли и перца, после заливаем жирными сливками (примерно 0.5 л.) 5) Помещаем в каждую шляпку шампиньона небольшое количества соуса со шпинатом, сверху добавляем небольшой ломтик сыра с плесенью и вновь убираем в зону непрямого жара чтобы сыр расплавился. Ну а теперь простые шаги по приготовлению самого нашего красавца томагавка: 6) Солим и перчим стейк перед отправкой его на гриль. Лучше использовать небольшое количество соли и перца, ведь в конце мы будем его досаливать. 7) Температура - я смог разогнать до 500 градусов, это своеобразный рекорд для моего гриля) 8) БУКВАЛЬНО: Минута с одной стороны, минута с другой стороны, температура в гриле у нас очень высокая. 9) Убираем стейк с решетки и даём ему отдохнуть пару минут на доске. 10) Возвращаем стейк обратно на решетку гриля и готовим ещё по 1-1.5 минуты с каждой стороны, после чего снова снимаем и помещаем отдыхать на доску. Если вы не уверены в прожарке - лучше используйте термометр, моя любимая внутренняя температура для этого стейка 47-49 градусов, что соответствует прожарке medium. Поверьте, никакие соусы не нужны этому стейку, он прекрасен сам по себе, а сухое вызревание придаёт ему все необходимые дополнительные оттенки вкуса и аромата! Всем приятного аппетита! Моя мясная лавка: Мой магазин грилей Weber: Мой Instagram: Мой Facebook:
