Guest
Когда –то у меня был офис на Автозаводской. Для тех, кто не знает – это такой очень модный хипстерский кластер бизнес-центров возле метро Автозаводская, наполненный под завязку бородатыми парнями в черных свитерах, коротких штанах и разноцветных носках. Бородатые парни в этом районе утоляют жажду исключительно божественным нектаром, то есть смузи, в прикуску с энергетическими батончиками. Смузи смузями, но сыт ими будешь не особо, а энергетические батончики дают ускорение только на пару часов, чтобы «на брифинге заапрувить дисижн по поводу лэндинга таблички». Именно поэтому в этом кластере неплохой выбор хипстерских ресторанчиков с вполне приличными и недорогими ланчами. И один из них ресторан тибетской кухни – Аура. Не знаю, жив ли он до сих пор, но раньше на обед там подавали замечательное блюдо, которое называлось «Барабаны Шангри-Ла» или куриные голени в тибетском соусе. Я долго не мог понять, почему «барабаны», до тех пор, пока не наткнулся на уже-не-помню-какой рецепт куриных ножек на одном из англоязычных сайтов и ножки там назывались drumsticks. Прямой перевод - это барабанные палочки, но есть и альтернативный – куриные голени. Бинго! Теперь стало понятно. Романтическая аллегория барабанов Шамбалы в меню выглядит гораздо привлекательней))) Я давно хотел воссоздать этот рецепт, поскольку из Измайлово на Автозаводскую не наездишься, а барабаны и правда замечательные. Тающее во рту мясо, в оригнальном соусе запоминается вкусовыми рецепторами навсегда. Только делать я их решил из крыльев. Почему? Да потому что крылья разделать так, чтобы была голая косточка, на конце которой шарик мяса (а это 100 очков к вкусноте) – гораздо проще, а по вкусу одинаково. Не забудьте одеть тканые перчатки. Выдергивать косточки из суставов, на которых держатся мясные волокна, значительно легче, так как руки не скользят. Полный рецепт - в этом видео. Кушайте на здоровье! Ингредиенты: Куриные крылья 7 шт Соль 1 ч л смесь приправ 5 специй (корица, бадьян, семена фенхеля, гвоздика, сычуаньский перец) ½ ч л Яйцо 1 шт Кукурузный крахмал 0,5 стакана Растительное масло 1,5 л Соус: Кетчуп 4 ст л Кисло-сладкий соус чили 2 ст л Сахар 1 ст л Соевый соус 4 ст л Кунжутное масло 1 ст л Рыбный соус 1 ст л Устричный соус 1 ст л Если понравилось, ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ. Обещаю, будет ВКУСНО) ----------------------------------------- Социальные сети: Мой Instagram: -----------------------------------------
