Настоящая кабачковая икра. Самый простой рецепт.

Кабачки 3,5 кг. морковь 1,5 кг лук 1,5 кг. масло раст. 300 мл. соль 3 ст. л. без верха. сахар 6 ст. л. перец 1 ч. л. чеснок сушёный, можно свежий 2 ст. л. уксусная кислота 1,5 ч. л. томатная паста 5 ст. л.