Блюда-убийцы и потребительский экстремизм: чем живет тюменский общепит

В рамках круглого стола РБК Тюмень рестораторы рассказали, как справляются с продуктовой инфляцией и подстраиваются под запросы клиентов. Тайм-коды: 00:00 Участники круглого стола 01:17 Тренды в сфере общепита 13:31 Гостю не нужна концепция 17:24 Блюда-убийцы 21:48 Рынок общепита падающий 24:45 Как адаптировать бизнес к новым реалиям 43:02 Где искать поставщиков 46:15 Почему в регионе мало качественных продуктов 55:55 Как сохранить аудиторию 1:00:00 Как общепит конкурирует с сервисами доставки 1:06:47 Борьба с потребительским экстремизмом 1:21:53 Юридические риски и штрафы за рекламу 1:28:15 Индивидуальный подход к клиенту