На них зарабатывают миллионы настоящие крымские чебуреки

1 стакан кипятка 1 чайная ложка соли, растворить чтобы соль не рвала тесто прираскатывании 2 стакана муки, просеивайте муку чтобы чебуреки были пузырчатые и хрустящие 1 столовая ложка водки, для воздушности теста ещё 1 стакан муки и вывешивать тесто минут 6-7 тесто завернуть в плёнку и оставить для расслабления клейковины на 30 минут или больше, будет только лучше для начинки 300гр любого мясного фарша по вашему вкусу и 300гр мелко нарубленного репчатого лука соль и молотый чёрный перец по вкусу, если фарш суфоватый обязательно добавляйте холодную воду чтобы фарш можно было намазывать на тесто как густое варенье тесто делю на порции по 40гр и кладу одну ложку начинки. Хорошо скрепляйте концы теста что чебуреки не открылись при обжаривании. Жарить можно на смальце или растительном масле. Переворачивать нужно один раз после того как одна сторона хорошо зарумянится.Масло очень не разогревайте чтобы чебуреки не горели и не лопались