Как сохранить все полезные свойства клубники

Сезон клубники скоро закончится! И хоть едим мы ее круглый год, сезонные ягоды все же самые полезные и вкусные. В не сезон вкус совершенно другой! Стоит подумать о том, как ее сохранить вместе с ее полезными свойствами! Спросим обладателя звания «Лучший кондитер Москвы» Олега ильина. ⁃ Замораживать клубнику надо на подносе или тарелке, чтобы ягоды не соприкасались друг с другом. И уже замороженными переложить их в контейнер ⁃ Можно заморозить клубничное пюре. Просто перебить ягоды в блендере, в пропорции 1 кг ягод на 200 гр. сахара. Разложить по контейнерам и заморозить. Можно поливать этим пюре сырники, добавлять в каши, десерты и т.п. Из клубничного пюре также можно делать пастилу. ⁃ Чтобы засушить клубнику, надо нарезать ее слайсами и отправить в духовку на 6 часов при температуре 60 градусов. Сложить в контейнер, закрыть крышку и хранить там, куда не попадает солнечный свет. ⁃ Если любите варенье, можно сварить “пятиминутку“. Ягоды перемешать с сахаром в пропорции 1 кг клубники на 500 гр. сахара. Дать настояться и проварить пять минут. Переложить в стерилизованные банки