Блины на пшенке толстенькие золотистые мордовские блины (Пачат), вкусные, мягкие.

Блины на пшенке — толстенькие золотистые мордовские блины (Пачат), вкусные, мягкие. Представляю вам рецепт блинов на пшенной каше. Это очень вкусные, мягкие, золотистые толстенькие блины, которые точно стоит попробовать. Такой вариант блинов пришел к нам из национальной мордовской кухни. Раньше пачат готовили из пшенной муки, которую готовили путем растирания в ступе пшеничной крупы. Конечно, на сегодняшний день рецепт упрощен — ничего вручную растирать, молоть не надо. Но блины от этого не стали менее вкусными. =================================== ИНГРЕДИЕНТЫ ✔Пшено — 200 г. ✔Сахар — 60 г или по вкусу. ✔Соль — 0,5 ч. л. ✔Молоко — 600 мл. ✔Яйца — 3 шт. ✔Дрожжи — 6 г сухих или 18 г свежих. ✔Мука — 200 г. ✔Масло растительное — 3 ст. ложки. ==================================== ПРИГОТОВЛЕНИЕ ✅1. Для начала отварим пшено — промываем крупу, заливаем ее примерно 400 мл воды и варим на медленном огне. Посуда для варки крупы должна быть с толстым дном. В зависимости от качества пшена, воды оно может взять чуть больше или меньше. . ✅2. Пшено должно хорошо развариться, в нем не должно остаться лишней воды. Готовую кашу перекладываем в удобную чашу, в которой будет замешивать тесто. Немного остужаем ее, затем добавляем холодное молоко. ✅3. К массе добавляем яйца и все перетираем блендером в однородную массу. Если у вас нет блендера, просто тщательно перемешайте все.Теперь добавляем сахар. Количество регулируйте на свой вкус. Я делала блины умеренно сладкими. Перемешиваем. ✅ 4. Добавляем сухие дрожжи, перемешиваем. Если вы используете свежие дрожжи, разведите их заранее в теплом молоке. Молоко для этого отлейте из общего количества. Добавляем соль, перемешиваем. Начинаем всыпать муку. Я добавляю муку в 2-3 этапа, чтобы хорошо ее размешать ✅ 5. Масса должна быть однородной, без комочков. Накрываем чашу с тестом и убираем в теплое место для брожения. Долго держать это тесто не нужно, достаточно 40-60 минут. За это время масса увеличится в объеме и в ней появится много воздушных пузырьков ✅. 6. В подошедшее тесто добавляем растительное масло, аккуратно все перемешиваем и идем выпекать блины. Печь блины на сухой или слегка смазанной маслом сковороде, на огне чуть ниже среднего, с двух сторон до золотистого цвета. ✅.7.Толщину блинов регулируйте на свое усмотрение. Чем толще они будут, тем дольше их надо пропекать. Я пеку на огне ниже среднего, чтобы тесто успело хорошо пропечься. Эти блины по свой структуре отличаются от обычных блинов на пшеничной муке. ✅ 8. Они мягкие, но не столь эластичные, их сложнее переворачивать. Для переворачивания я использую длинную лопатку, мне так удобно и блины не ломаются. Перед каждым блином я слегка промазываю сковороду растительным маслом, но можно печь их и на сухой сковороде. 🕒 9. Готовые блины я ничем не смазываю, так как они сами по себе очень мягкие и пеклись с использованием масла. Если печете на сухой сковороде, готовые блины можно немного промазывать сливочным маслом. #выпечка #блины #БлиныПачат #мордовскиеблины #мука #тесто #сахар #яйца #красота #аппетитно #вкусно #рецепт #Блинынапшенке #пшено