Guest
Сытный, питательный, из обычных продуктов, для всей семьи! Суп из красной рыбы со сливками — рецепт очень вкусного первого блюда, который прекрасно разнообразит ваше повседневное меню. В отличие от традиционных рыбных супов в этот добавляются сливки, которые придают ему очень нежный вкус и аромат. Состав / ингредиенты Красная рыба 500 гр. Картошка 3 шт. Лук 1 шт. Морковь 1 шт. Сливки (20% жирности) 100 мл. Растительное масло 1 стол.л. Перец горошком 6 шт. Лавровый лист 2 шт. Укроп по вкусу. Соль по вкусу. Пошаговое приготовление. Общее время приготовления: 1 ч. Шаг 1:Как сварить суп из красной рыбы со сливками? Подготовьте продукты. Рыбу лучше взять с костями, из них будет вариться бульон. Или взять отдельно филе и голову. Или взять готовый рыбный бульон. Рыба подойдет любая красная — семга, форель, лосось, горбуша, кета. Шаг 2:Отделите филе от костей, если есть кожа, не выбрасывайте ее, она тоже пойдет в бульон. Шаг 3:Филе порежьте крупными кубиками. Шаг 4:Опустите кости и кожу в холодную воду, поставьте вариться. Как выбрать кастрюлю для варки читайте в статье на эту тему. Шаг 5:Доведите бульон до кипения и варите 20 минут на небольшом огне. Образующуюся пенку снимите шумовкой. Шаг 6:Процедите бульон через мелкое сито. Шаг 7:Лук порежьте мелкими кубиками. Шаг 8:Морковь также порежьте на кубики. Но можно потереть ее и на терке. Шаг 9:Картофель порежьте на крупные кубики. Шаг 10:В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло. Положите в нее лук и морковь. Шаг 11:Обжаривайте их, помешивая, на небольшом огне под крышкой около 10 минут. Шаг 12:Влейте в кастрюлю бульон. Добавьте картофель. Дождитесь закипания и варите картофель 5 минут. Шаг 13:Забросьте в суп рыбное филе. Варите суп еще 15 минут. Шаг 14:Добавьте соль, перец, лавровый лист. Влейте сливки. Шаг 15:Положите в суп порезанный укроп. Шаг 16:Дождитесь закипания. И сразу выключите. Не надо суп сильно кипятить, сливки могут свернуться. Накройте кастрюлю крышкой и дайте супу настояться несколько часов. Такой суп обычно подают именно со ржаным хлебом или хлебцами. Приятного аппетита! Этот суп не требует много специй, они могут заглушить вкус рыбы. Перца и лаврушки будет достаточно. Это суп можно сделать праздничным блюдом, добавив креветки, мидии, кальмары, осьминоги. Чтобы сделать такой суп менее калорийным, используйте вместо сливок молоко, а вместо картошки кабачок. Иногда картошку в супе заменяют крупой — рисом или пшеном. Вместе с луком и овощами можно добавить и другие овощи — болгарский перец, сельдерей, помидоры, брокколи, чеснок. Можно сварить такой суп и с белой рыбой, но с красной он получится гораздо вкуснее и ароматнее!
