Guest
Готовим знаменитый грузинский суп Харчо - очень вкусный, сытный, наваристый густой суп с большим количеством мяса, зелени, чеснока и перца! Он очень популярен в холодное время года, поскольку обладает согревающим эффектом, однако, я люблю готовить его весной, когда появляется много свежей ароматной сочной зелени. Густой, остренький, бесподобно вкусный и насыщенно ароматный суп Харчо с говядиной - это классика грузинской кухни! Такое блюдо едят в первой половине дня, чтобы зарядиться энергией на весь день! Идеальное сочетание мяса, овощей, пряных трав, зелени, специй и Ткемали, делают грузинский суп Харчо сытным, возбуждающим аппетит, но не тяжелым для желудка! Готовьте с удовольствием, живите со вкусом, и приглашайте к столу всех, кто вам дорог! Желаю приятного аппетита! ------ ✅ СПИСОК ИНГРЕДИЕНТОВ: ДЛЯ БУЛЬОНА: • 0,5-1,5 кг говядины на кости • 2-2,5 л воды • 1 луковица • Стебли сельдерея, укропа, петрушки, кинзы • 1/4 сладкого перца • 1-2 острых перца • 15 г соли • 10 горошин черного и душистого перцев • 1 лавровый лист ДЛЯ СУПА: • 100-130 г круглозерного риса • 30 г растительного масла (в пассеровку) • 30 г сливочного масла (в пассеровку) • 300 г репчатого лука (2-3 шт.) • 30-40 г очищенного чеснока (1 некрупная головка) • 70 г томатной пасты • 300-500 г помидоров (томат, помидоры в собственном соку) • 1,5 ч.л. приправы харчо-сунели • 120 г свежей зелени (молодой чеснок, зеленый лук, укроп, петрушка, кинза, базилик) • 100-150 г соуса Ткемали (Тклапи, гранатовый сок, кислая аджика) • Перец красный острый (1/4 ч.л. или по вкусу) • Соль, черный перец (по вкусу) • 1 лавровый лист Выход: 4 - 4,5 л Приправа харчо-сунели состав (по убыванию): кориандр, уцхо-сунели, чабер, укроп, майоран, базилик, петрушка, мята, имеретинский шафран, лавровый лист, паприка, сушеный лук, сушеный чеснок, сушеные томаты, Пастернак, черный перец.
