La farina di grillo arriva al supermercato: ecco in quali prodotti (seconda parte)

A partire da oggi il regolamento europeo autorizza la società vietnamita Cricket one a immettere sul mercato europeo il nuovo alimento a base di polvere di grillo domestico, o farina di grillo. Nella scorsa puntata abbiamo spiegato che cos’è e quali sono i suoi valori nutrizionali. Ora cerchiamo di capire qualcosa in più sulla sicurezza di questo ingrediente e anche in quali prodotti lo troveremo. Lo facciamo con il dottor Marco Silano, responsabile Unità operativa alimentazione, nutrizione e salute dell’Istituto Superiore di Sanità. #farinagrillo #insetti #alimentazione #novelfoods #nutrizione #alimentiproteici