Guest
Тарталетки с начинкой - отличный вариант закуски на праздничный стол. Сегодня поделюсь рецептом сырного теста для тарталеток, оно хрустящее, с приятным послевкусием. А также предлагаю 2 варианта начинок для тарталеток. Куриный паштет и клюквенная начинка с розмарином - отличное сочетание вкусов. Вторая начинка - нежный паштет из зелёного горошка и паштет из слабосолёной форели, они друг без друга не существуют, рекомендую готовить именно в паре. Если у вас нет форм для тарталеток, то можете испечь печенье и нанести на него начинки. Таймкод: 00:00 Введение 00:19 Тесто для тарталеток 02:57 Куриный паштет 04:05 Клюквенная начинка 05:05 Паштет из зелёного горошка 06:25 Рыбный паштет Ингредиенты на тарталетки с начинкой 12-14 тарталеток диаметром 7 см, высотой 2 см: Тесто для тарталеток: 200 г пшеничной муки 70 г твёрдого сыра 90 г холодного сливочного масла 1/3 ч.л. соли 1 ч.л. итальянских трав 1 яйцо Куриный паштет (примерно на 10 тарталеток): 1 отварное куриное филе (около 270 г) 1 луковица сливочное масло для жарки 170 г творожного сыра 60 г сметаны 4 зубчика чеснока соль, перец по вкусу Клюквенная начинка: 180 г клюквы 100 г воды щепотка соли веточка розмарина 50 г сахара 4 г пектина NH Plus Паштет из зелёного горошка (примерно на 10 тарталеток): 1 луковица сливочное масло для жарки лука 120 г замороженного зелёного горошка 80 г куриного бульона соль, перец по вкусу 120 г густых сливок 3 г желатина (220 Bloom) 20 г воды Рыбный паштет (примерно на 10 тарталеток): 180 г творога 100 г слабосолёной форели 2 веточки укропа 1 ч.л. паприки 2 ч.л. хрена чёрный перец 2 ст.л. лимонного сока Пошаговый рецепт с фото и видео: #тарталетки #закуски #lovecookingru #закускинапраздничныйстол #паштет #куриныйпаштет #рыбныйпаштет
