крокеты

Отварной картофель (500 г) мнём, смешиваем с тёртым пармезаном, зеленью, измельчёной копченой пепперони (150 г), добавляем кукурузный крахмал (50 г), мелконарезанные петрушку и зелёный лук- перемешиваем. берём часть теста, скатываем в шарик, а затем делаем лепёшку, в ценрт которой выкладываем брусок моцареллы, защипываем края, формируем. Яйцо смешиваем с 1 столовой ложкой молока- слегка взбиваем перемешивая. Смачиваем в яйце колбаску, обваливаем в панировочных сухарях, жарим во фритюре. Подаём с соусом по вкусу.