Элитный кофе. Копи-лювак, жаку бёрд, блэк айвори и другие

Правда и мифы об элитном кофе Люди так устроены, что нам приятно обладать чем-то уникальным и принадлежать к узкому кругу избранных. Этим часто пользуются маркетологи, создавая ажиотаж вокруг того или иного продукта и тем самым провоцируя потребителей его покупать. В этой статье разберемся, какой кофе считается элитным, стоит ли он своих денег и существует ли на самом деле (cпойлер: скорее нет, чем да). Как ни странно, бóльшую часть рынка элитного кофе составляют сорта, в производстве которых участвуют животные. Kopi Luwak (Индонезия, Филлипины) Несколько лет назад этот кофе был у всех на слуху как самый дорогой в мире. Действительно, цена его колеблется от 100 долларов (за кофе, произведенный фермерами) до 1000 долларов за килограмм (за зерна, собранные в дикой природе). Его главная «фишка» состоит в способе обработки. Зерна приобретают необычный вкус, потому что ферментируются в желудочно-кишечном тракте небольшого животного семейства куньих — мусанга (на индонезийском ег