Пирожные с ягодным муссом на меренге

Пирожные с ягодным муссом на меренге Ингредиенты: Безглютеновый бисквит (20х20 см): Мука овсяная - 35 г, Мука кукурузная - 35 г, Кукурузный крахмал - 15 г, Сахар - 55 г, Разрыхлитель - 3 г, Яйцо (С-1) - 1 шт., Молоко 2,5% (комнатной t) - 60 г, Масло кокосовое - 15 г, Миндальные лепестки - 15 г Выпекаем при 170°С в течение 10 минут. ______________________________________ Ягодное желе (20х20 см): Пюре малины - 50 г, Пюре черники - 50 г, Сахар - 50 г, Желатин 5 г 25 г воды ______________________________________ Ягодный мусс на меренге: Пюре малины - 75 г, Пюре черники - 75 г, Сок лимона - 4 г, Желатин - 11 г 66 г воды, Сахар - 100 г (50 в меренгу 50 в пюре), Вода - 40 г, Белок - 40 г (1 шт. С-1), Жирные сливки - 150 г ______________________________________ Декор: Нейтральный гель - 400 г, Краситель, Бутоны розы, Миндальные лепестки. ______________________________________ К