Мариную на зиму клубнику и листья салата.

Маринад. Свежие листья дуба, вишни, черной смородины, хрена, зелёных перьев чеснока, зелёный укроп, листья и цветы настурции, мята, по щепотке: порошок - сушёного аира, куркумы, лаврового листа, душицы, пажитника, красного перца. Соль, сахар, уксус яблочный добавила в кипящий сироп- по вкусу, чтобы маринад на вкус был чуть ярче, чем пропитанные им ягоды. Остудила сироп до 60° и залила сложенные в банки ягоды и листья. Крышки пока неплотно закрыла и поставила банки в мисочки на подоконник, чтобы при ферментации лишний сок смог уходить в поддоны. Подожду 2-3 дня, потом попробую. Если мне все понравится, я поставлю банки в холодильник, чтобы прекратился процесс ферментации и сок стал прозрачным. Если мне очень понравится , тогда законсервирую побольше на зиму.