В каком виде лучше всего употреблять брокколи

Польза брокколи огромна. Причем польза брокколи для мужчин и польза брокколи для женщин одинакова. Особенно известны противораковые свойства проростков брокколи. Давайте сравним пользу брокколи в сыром виде и пользу проростков брокколи. И посмотрим, в каком виде употреблять брокколи, чтобы была явная польза брокколи для печени и организма в целом. В каком виде лучше употреблять брокколи? Что особенного в брокколи? В ней есть интересное вещество – сульфорафан. Оно активирует в организме белок NRF2, который экспрессирует более 200 различных генов, связанных с выработкой антиоксидантов. Сульфорафан борется с воспалением, помогает превращать ядовитые вещества в безобидные и выводит токсины из печени. Самый интересный аспект – это противораковые свойства сульфорафана. Он помогает выводить канцерогены – вещества, провоцирующие рак. Сульфорафан также полезен для сердца и сосудов. Давайте сравним свойства сырой брокколи и ее проростков. Будем рассматривать порцию, размером 100 грамм. Итак: – в сырой брокколи сульфорафана 44-177 мг, а в проростках брокколи – 1153 мг (в 10 раз больше, чем в сырой брокколи). – кальция 42 мг в сырой брокколи и 78 мг в проростках брокколи. – витамина А в сырой брокколи 567 МЕ, в проростках брокколи – 300 МЕ. – витамина С в сырой брокколи 89 мг, в проростках брокколи – 58 мг. – железа в сырой брокколи 700 мг, в проростках брокколи – 720 мг. Таким образом, если говорить о сульфорафанте, то проростки здесь вне конкуренции. Еще момент – усвояемость сырой брокколи составляет 19%, а при употреблении проростков брокколи – уже 74%. Поскольку сульфорафан – это жирорастворимое соединение, то лучше употреблять его с оливковым маслом или другим жиром. Необязательно самим проращивать семена брокколи. Можно найти их в порошке. #МостовойЖрец #Здоровье #ДокторБерг #Употреблять #Брокколи